餐厅版快手意式肉酱焗饭
这道「餐厅版快手意式肉酱焗饭」用料不复杂：米饭。烹饪顺序按烘烤来——烤。成菜软烂、入味，外脆内软。前后大约需要10分钟。从食养上讲，碗米饭味甘性平；牛肉味甘性温，归脾、胃经，补脾胃益气血，炖后软烂入味。
食材
步骤
- 烤盘上第一层铺米，第二层铺意式肉酱，第三层淋淡奶油，第四层撒芝士碎。
- 提前预热好烤箱，放中间层200度烤10分钟。
- 开动啦～
适合什么人吃
烹饪难点
烤箱要提前预热，温度按食材定（肉类200度起），中途别频繁开门（温度掉了熟不透）
小常识
熟食度判断：中心温度与外观识别
判断食物熟透最准的是中心温度：畜禽肉中心达75度以上（碎肉71度、家禽74度、海鲜63度）即可放心食用。没有温度计时可看状态：红肉切面无血色、肉汁清澈；家禽无粉红、汁清；鱼肉变不透明且易剔骨；虾蟹壳通红、肉实弹；蛋类蛋黄蛋白完全凝固。大块肉和整禽务必煮透，汤羹炆炖类煮沸后维持至少1分钟，贝类开壳后再煮3到5分钟。剩菜翻热中心也要回到75度，微波加热中途翻动避免冷区。
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