便捷红豆薏仁水
薏米味甘淡性凉，归脾、胃、肺经，健脾渗湿，清淡温和（《神农本草经》列为上品）；红豆味甘酸性平，归心、小肠经，健脾利湿，沙糯温和。食养文化上，薏苡仁早在《神农本草经》中即被列为“上品”，为平和食养之品。
食材
步骤
- 炒薏米，炒到有香味变黄为好。我用的是电不粘锅，只用一只抖动就可以不糊。
- 红豆炒到发黑。
- 分别用瓷碗晾凉，颜色要炒到图片色。
- 接下来取一勺红豆，一勺薏米，随后就煮开水。每次煮都会有不一样的味道，头一次是豆子的香气，后面过了一夜接着和就是红豆薏米香。这个方法对于喝红豆薏米睡简直太方便了，第二天早上气色就很好。这壶里的水喝完，就接着添入清水，用了一天要将电热水壶的豆子换一换。
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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