辣辣香香的罗勒青酱
「辣辣香香的罗勒青酱」以罗勒叶、松子为主料，再配上大蒜、黑胡椒。做法走的是快炒的路子，依次炒、拌。蒜味甘性平；罗勒叶味甘性平。
食材
步骤
- 罗勒叶摘掉老的，冲洗干净，控水。
- 大蒜十瓣剥好，冲洗干净。
- 松子煸出香味，稍微炒一下下就可以，时间长了会变黑。
- 帕玛森奶酪擦碎
- 料理机将上述材料打碎翻拌均匀。
- 加入粉盐
- 加黑胡椒
- 装密封盒，缝上橄榄油。
- 吃的时候放少于芥末籽，也可以不放。没有面包了，但很馋很想吃就用来摸馒头了233333
适合什么人吃
烹饪难点
配比要准（按配方称量），小火慢熬不停搅防糊底，熬到挂勺/出油即可
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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