夏日祛湿神奇汤（冬瓜红豆薏仁汤）
「夏日祛湿神奇汤（冬瓜红豆薏仁汤）」的主料就是冬瓜、海带，再配上薏仁米、白扁豆、生姜。过程属于水煮，主要动作是煮。火候上大约需要1小时。按食养的说法，生姜味辛性温，归肺、脾、胃经，温中散寒，辛香提味。
食材
步骤
- 将红豆，薏仁，白扁豆提前泡好（容易煮烂）。上午提前1小时添入清水用高压锅焖煮，一般是两个人量的水。我家用的电压力锅，很快就好了。
- 备好冬瓜，海带，和姜丝。俺是生姜小公举，特别喜欢放姜，因为女性多吃姜特别好，驱寒～如果不喜欢可以少放，但建议放上一些。因为冬瓜，海带等都是偏寒凉的食材。中和一下比较好。
- 煮好的红豆薏仁白扁豆汤下入砂锅，加热至沸腾。
- 下入生姜，海带和冬瓜，旺火煮开。转文火熬煮。冬瓜变透明，下入油盐调味，准备起锅。
- 好啦～可以吃啦～撒上点绿绿的葱花，美美哒～
适合什么人吃
烹饪难点
食材按耐煮程度分批下锅（耐煮的先放、易烂的后放），小火慢煮别大火滚（汤会浑、菜会烂），盐和调味最后放
小常识
粥饭水米配比（白粥小米粥杂粮粥）
熬粥米水比例看口感与米种：大米白粥稠1:6、常1:8、稀1:10–12（同杯量米和水）。小米粥1:10–12、杂粮粥1:12–15、糯米1:8–10。电饭煲密封好可比明火少10%–20%水；压力锅1:6–8防溢。大米淘2遍不搓（保米油），冷水泡20–30分钟（或冷冻30分钟一煮就烂），开水下锅防粘、滴几滴油更滑不溢。大火沸转最小火留缝慢熬25–35分钟，中途搅防糊，米粒开花、米油浮起关火焖5分钟。盐/糖/油快好时加。米饭约1:1.2（杯）。
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