桃子雪碧夏日果饮
家常做「桃子雪碧夏日果饮」，主角是桃子、雪碧，再配上柠檬。操作上是典型的水煮：切、腌、拌。火候上大约需要2小时。桃子味甘性平；雪碧味甘性平。
食材
步骤
- 准备食材
- 用盐将桃搓干净
- 如图
- 切开感觉好美，忍不住拍张照保存下来
- 切成块用白砂糖腌
- 充分拌匀
- 加入一个柠檬的柠檬汁，盖上保鲜膜两个小时
- 锅内下入水煮
- 煮至桃子变软
- 留出几块装饰用
- 一部分果肉打成泥
- 煮桃水个桃子泥下入冷冻室，分别冻成冰块
- 冻好的蜜桃冰块和煮软的桃一起下入杯子中
- 加入雪碧
- 美味
适合什么人吃
烹饪难点
原料配比要准，现做现喝（久放分层、氧化变色）
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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