像极了爱情de黑金巧克力脏脏月饼
「像极了爱情de黑金巧克力脏脏月饼」以月饼、桃山皮牛奶皮料为主料，再配上好时巧克力酱、蓝黛防潮可可粉、烤腰果碎。做法走的是烘烤的路子，依次烤、淋、冷藏。前后大约需要15分钟。从食养上讲，六个月饼味甘性平。
食材
步骤
- 准备好桃山皮月饼的皮和馅 用厨房秤秤好。
- 皮25g， 揉匀，搓圆 馅20g＋烤腰果＋大杏仁（碎），一起揉匀，搓圆
- 放入月饼模具，压成月饼
- 入烤箱 150°上下火 烤15分钟定型 晾凉……
- 晾在网架上 下面是烤盘铺油纸 均匀淋上巧克力酱~
- 晾干 过筛洒上防潮可可粉
- 晾至巧克力彻底变干，定型~ 下入冰箱冷藏保存。
- 巧克力、牛奶、奶油、白芸豆沙、坚果、蔓越莓… 复合食材叠加的甜香暴击~
- 作为一款有态度的网红月饼 我们才不满足仅仅停留于好吃 有态度°！超好玩！ 才是网红“脏脏”系列美食de灵魂……
- 配一份巧克力脏脏酸奶杯 减肥啊 ٩(๑`^´๑)۶我不管！
适合什么人吃
烹饪难点
皮馅比例要称重（皮薄易露馅），收口要严，压模力度均匀
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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