简单快手肉松三角饭团
简单快手肉松三角饭团是道家常菜，核心用料是金龙鱼稻花香米饭、海苔，再配上黑白芝麻、寿司醋、肉松。做法以水煮为主：煮。做好后鲜甜、细嫩，温润不腻。从食养上讲，鱼味甘性平，归脾、胃、大肠经，健脾利湿、细嫩鲜甜；海苔味甘性平。
食材
步骤
- 金龙鱼稻香米饭煮好一锅
- 准备以上材料
- 夾馅可随自己喜好添加
- 从左至右图一至图四用三角饭团模具压好，最后包上海苔片。
- 简单快手三角饭团完成
适合什么人吃
烹饪难点
面包体要柔软（面团揉到出膜），肉松和沙拉酱出炉后再铺（早铺会返潮）
小常识
面团发酵：揉出薄膜与二次醒发要点
发酵成败看四点：酵母活性、温度、水分、揉面。揉面出筋：手工揉15到20分钟到扩展阶段，能拉出不易破裂的透明薄膜（手套膜），面筋网络才能包住二氧化碳。二次醒发温度：最理想28到30度、湿度75%左右，体积膨到1.5到2倍大、手感变轻、手指轻按缓慢回弹即到位。温度红线：低于20度发酵显著变慢，高于40度会杀死酵母；冬季可放微波炉或烤箱旁一碗热水增温。水分：中高筋面粉建议含水量约65%，过干喷水、过湿分次加面粉调到耳垂般软。失败补救：发酵无力可加1%泡打粉重新揉匀改做烙饼。
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