牛奶燕窝
🥛牛奶燕窝
家常做「牛奶燕窝」，主角是盏燕窝、牛奶。操作上是典型的炖煮：泡发、炖、蒸。火候上大约需要0.5小时。小窍门：每天早晚空腹喝效果最好哦 一小勺就好 下入牛奶豆浆 果汁里面都OK哒。按食养的说法，盏燕窝味甘性平。
食材
步骤
- 燕窝我只买香港楼上的这个牌子 老品牌有保障
- 楼上的燕窝基本没有杂毛 不需要特别处理
- 用无油的碗装纯净水 取3-5片燕窝泡发8个小时
- 泡发好的燕窝是这样的
- 将泡发好的燕窝装入炖盅里
- 加80度左右的水至满过燕窝便可 我一般喜欢炖的干一点 比较好保存 如果喜欢炖的水一点的话就放多一点点的水就可以了
- 可以选择下入蒸炉里蒸 30分钟
- 也可以选择放炖盅里隔水炖 半个小时便可 我比较推荐这个方法 用开水开水炖 比较容易掌握时间
- 炖好的燕窝装入干净的密封容器里 放到凉了以后就可以盖上盖子房间冰箱啦
- 每天早晚空腹喝效果最好哦 一小勺就好 下入牛奶豆浆 果汁里面都OK哒
- 燕窝滋补养颜每天早晚空腹一勺就够了 但是要坚持喝才有效果 如果不坚持喝 哪怕一天吃一大碗 也没有什么用 哈哈 我就是坚持这样喝的
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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