懒得做饭还想吃香
懒得做饭还想吃香的
做一道「懒得做饭还想吃香」，需要广式腊肠、广式腊肉，再配上姜。做法沿清蒸的思路展开：切、蒸、搅。容易翻车的地方是切姜沫，不要放的太少，后面姜是出味道的。
食材
步骤
- 准备好食材，按口味放腊肠腊肉，我是对半放。
- 将米搞好放在边上，我女儿小时候不用的小杯子我拿来当量杯，基本上一小杯就是一个人的米饭量，我这次做的是三人份
- 全家太肥，所以肉放的少
- 切姜沫，不要放的太少，后面姜是出味道的
- 米基本是1比1.2的水，这个看你们用的什么米啦，我胃不太好所以我加的水会稍微多一些，这样米饭软软。 将腊肠，腊肉，姜末都摆摆好，随后倒点花生油，不要太多哦，因为肉本身就有很多油了。 留一半姜末在外面，等着熟了接着拌进去。 开启蒸饭模式
- 好啦，随后倒上生抽，花生油，撒点鸡精，搅拌，接着焖一会儿就能吃啦。
- 别看外观，你尝尝就知道了 绝对好吃
- 卖鞋里最喜欢做饭的人儿感谢你的关注么么哒
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
米饭主食难点：米饭夹生/粘连/水不准/营养不均
【难点】菠萝饭、减脂餐、一人食、各类盖饭，四个高频失败点。
▍难点1：米饭夹生/硬芯
原因：水米比例不对；或米没泡透。
解决：通用水米比是 1:1.2~1.3（粳米，1 杯米配 1.2-1.3 杯水；籼米吸水少用 1:1.5）。最可靠的做法是用同一只杯子量——米和水都用同一个量具，才有可比性。
关键：米的品种和品牌吸水性不同，新米吸水少、老米吸水多。第一次做记下比例，之后微调。
▍难点2：煮饭夹生但还粘（常见于电饭煲）
原因：水量偏少 + 没提前泡米。
解决：难消化的粗粮米（糙米、燕麦、黑米）必须提前浸泡 2 小时以上，否则夹生且口感粗糙。浸泡后水量再减少约 15%。
▍难点3：米饭粘连成团、结坨
原因：水加太多；或煮好没焖。
解决：煮好后必须焖 5-10 分钟再开盖，用余温把水汽吸收完，这样米粒才会散开。
米饭偏硬时的补救：结坨的硬饭可以加少量热水重新焖 5 分钟；或者用木勺沿锅底向上翻松（
想按体质定制食谱？下载「悦食」App，扫码即装。下载 App