五分钟做好超级好吃的～蚝油生菜
五分钟做好超级好吃的～蚝油生菜是道家常菜，核心用料是生菜。做法以水煮为主：煮、炒。从食养上讲，适量生菜味甘性平。
食材
步骤
- 自己种的生菜摘几棵
- 洗干净
- 锅中沸水，倒少许葵花籽油，一丢丢盐
- 飞水盛出，不要煮过了，会发黑。飞一下就盛出。
- 翠绿翠绿的小模样
- 起炒锅，少于油，爆香蒜末
- 放两勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，少许清水煮汤汁
- 收汁至浓稠后浇在生菜上
- 特别好做吧，还特别好吃
适合什么人吃
烹饪难点
海鲜一定要新鲜、处理干净（去腥线/黑膜），火候宁短勿过（一老就柴）
小常识
熟食度判断：中心温度与外观识别
判断食物熟透最准的是中心温度：畜禽肉中心达75度以上（碎肉71度、家禽74度、海鲜63度）即可放心食用。没有温度计时可看状态：红肉切面无血色、肉汁清澈；家禽无粉红、汁清；鱼肉变不透明且易剔骨；虾蟹壳通红、肉实弹；蛋类蛋黄蛋白完全凝固。大块肉和整禽务必煮透，汤羹炆炖类煮沸后维持至少1分钟，贝类开壳后再煮3到5分钟。剩菜翻热中心也要回到75度，微波加热中途翻动避免冷区。
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