自制超美味
自制超美味的
自制超美味是道家常菜，核心用料是米饭、鸡蛋，再配上菠菜、黄瓜、西葫芦。做法以煎制为主：切、炒、煎。从食养上讲，碗米饭味甘性平；鸡蛋味甘性平，归肺、脾、胃经，滋阴润燥，百搭营养。
食材
步骤
- 准备这些菜！冲洗干净放盘待用！
- 将黄瓜，胡萝卜，西葫芦切成细丝，菠菜切成段！
- 炒菜
- 锅中下入少许的油、将这些青菜都煸炒一下，黄瓜不用炒！
- 弄的煎蛋，没煎好！哈哈哈
- 补发一张煎好的鸡蛋！
- 大碗中下入适量的米饭，将青菜摆好，放上煎蛋，便可！
- 4勺辣酱，两勺香油，三勺雪碧，适量的糖，和一将芝麻！接着加点清水充分拌匀便可！
- 放上调好的辣酱！
- 搅拌一下！美美哒！好美味哦！装的太，弄的碗边上都是了！很好吃！
- 我买的这个辣酱，网上买的！
- 这是第二天早上现做的，带到公司的午饭！
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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