黑巧克力椰蓉瑪芬 ~ Dark Chocolate coconut muffin
「黑巧克力椰蓉瑪芬 ~ Dark Chocolate coconut muffin」的主料就是低筋麵粉、小蘇打，再配上泡打粉、椰子奶、香草精。过程属于烘烤，主要动作是烤、拌。
食材
步骤
- 提前先将烤箱預熱到425華攝氏度（218攝氏度）
- 那一個大碗将麵粉，小蘇打，泡打粉，還有鹽混合好放在一邊
- 接着哪一個中等大小的碗，将椰子油，糖，雞蛋，香草精和椰奶慢慢的混合均勻，基本上糖融化了就好了
- 然後将混合好的液體慢慢的加入到混合好的第一個粉的碗裡，邊攪拌邊混合，知道混合的均勻細滑
- 烤盤準備好：可以在烤盤上塗油直接加入麵糊到模子裡烤，或是用瑪芬紙在模子裡烤。填充好模子後，将黑巧克力下入麵糊～接着在每個小瑪芬上撒上椰蓉絲
- 最後下入以預熱好的烤箱，先在425 F烤5分鐘，然後接着調到375華攝氏度（190攝氏度）13到15分鐘便可。而外可以用牙籤是一下，是否熟透。拿出來涼5到10分鐘，配上一杯咖啡享受中午茶或是早餐吧～
- 健康沒負擔~~我特喜歡這款自己改良後的瑪芬^~^ 和大家分享了！
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
想按体质定制食谱？下载「悦食」App，扫码即装。下载 App