超简单的圣诞花环面包，食材简单又方便，柔软拉丝，好吃到爆
「超简单的圣诞花环面包，食材简单又方便，柔软拉丝，好吃到爆」的主料就是高筋面包粉、牛奶，再配上酵母、蔓越莓干。过程属于烘烤，主要动作是切、烤、发酵。其中最要紧的一步大约需要35分钟。高筋面包粉味甘性平；全蛋液味甘性平。
食材
步骤
- 1、准备好所用的食材，分别称重好重量。
- 将细砂糖、盐、牛奶、全蛋液、面粉、酵母，根据这顺序下入面包机桶里，启动面包机和面功能。
- 揉至一个程序约20分钟后，面团光滑，下入软化的黄油粒，继续揉面。
- 揉至10分钟左右，拿出面团，切下一块，检查下出膜情况，面团撑开后出现坚韧均匀的面膜便可停止揉面。
- 将面团滚圆，加盖保鲜膜，进行基础发酵（温度32度，湿度75），温度达不到的，可以在烤箱放一碗60度左右的热水，下入烤箱发酵。
- 基础发酵至原面团2.5倍大时，停止发酵，拿出面团，戳孔不回缩不反弹便可。
- 将面团拿出挤压排气后，平均分成6等份，滚圆后加盖保鲜膜松弛15分钟。
- 取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形。
- 翻面，压薄底边，从上往下卷起，成长条状。
- 随后分别搓成60厘米左右长的长条，搓的时候慢慢搓长，互换着搓，如果面团搓的时候回缩，就接着松弛一会。
- 将搓好的长条，3个一份，编成3股麻花辫，整理成花环状，接头连在一起捏紧收口，可以做两个花环面包。
- 编好的花环面团，下入烤盘里，接着次发酵。如果是28的正方形烤盘，最好分开放置,以免发酵后膨胀，挤在一起。
- 温度35度，湿度75%，时间约35分钟，花环面团发酵一倍大时，发酵完成，烤箱预热上下管180度。发酵好的花环，表面刷全蛋液，放上蔓越莓干装饰。
- 将烤盘下入烤箱中层，烘烤18分钟左右，颜色金黄便可。
- 拿出烤好的面包，表面刷上融化的黄油，也可以不刷。
- 系上缎带，撒上糖粉，圣诞花环面包就做好了。充满浓浓的节日气氛，好看又好吃。
- 好看又好吃。
- 组织超棒。
适合什么人吃
烹饪难点
小常识
地方面包与辫子面包难点：辫子编不出/麻薯/肉松卷
【难点】毛毛虫面包、辫子面包（麻花辫）、圣诞花环、肉松面包卷、椰蓉面包、豆沙包、肠仔包——除菠萝包外的其他面包，五个难点。
▍难点1：辫子/花环编不出/散开
原因：
①面团太软；
②搓条不均匀；
③编的时候没有张力。
解决：
①搓条要均匀一致（粗细一样才能编得整齐）；
②面团如果太软可以冷藏一会儿再操作（稍硬的面团更容易成型）；
③编的时候每一步都要保持张力（拉紧一点再交叉，这样才不会松散）；
④编好后立刻整形入炉（等待时间长了面团会松弛，辫子会散）；
⑤如果有馅（豆沙、椰蓉）要分次包入（分两次包更好操作也更好看）。
花环面包的做法：面团搓条后围成圆环，接口要捏紧（防止烘烤时接口裂开），可以先在接口处刷一点水帮助粘合。
▍难点2：麻薯面包/麻薯不好吃
原因：麻薯没有烫熟；或水粉比例不对。
解决：
①麻薯粉必须用开水烫熟（这是关键——生麻薯粉直接用是生的，不Q弹）；
②麻薯揉到能拉出光滑的延展性（不粘手、有韧性）；
③麻薯包进面包团时要包紧不留空隙（空隙会导致烘烤时膨胀不均）；
④想要更Q弹可以加一点糯米粉或玉米淀粉调整软糯程度；
⑤麻薯面包不适合放太久（麻薯会回硬），当天吃最好。
▍难点3：肉松面包卷卷不动/裂开
原因：
①面片擀得不均匀；
②肉松铺得太多太厚；
③卷的时候太用力。
解决：
①面片要擀成厚薄均匀的长方形（厚度一致才能平整卷起）；
②肉松要薄薄一层铺匀（铺太厚卷起来就裂/会挤出来）；
③卷的时候从一端均匀卷起、边卷边用手轻轻压平（不是猛力往前推）；
④卷好后用刀在两侧轻轻划过刀痕（定型的刀能让卷更整齐好看）；
⑤烘烤前可以刷一层蛋液增加粘性。
▍难点4：椰蓉/豆沙等带馅面包的馅料问题
原因：
①馅料太湿；
②包的时候破皮。
解决：①椰蓉馅要先炒香（或加黄油炒）增加香气并去掉水分，豆沙馅也要先炒到能抱团（太稀的馅会把面