花朵果蔬拼盘
「花朵果蔬拼盘」以西瓜或哈密瓜、苹果为主料，再配上黄瓜、葡萄、牙签。操作顺序大致是：切、浸泡。从食养上讲，一个苹果味甘性平。
食材
步骤
- 将所有果蔬冲洗干净擦干待用，西瓜切平底部，西瓜最好是无子西瓜，萧潇家里今天没有无子西瓜，所以只好用有子西瓜将就。
- 用挖球器将西瓜的果肉挖出来，不能挖成球的边边角角用不锈钢汤勺挖出来，可挑拣出西瓜子另外榨汁喝。
- 用水果刀这样左一刀右一刀将西瓜皮修成锯齿状（其实不做这一步也可以）。
- 将刚才挖出来的西瓜球倒回西瓜皮里面。
- 将苹果、桃子、黄瓜先切成1cm左右厚度的片，接着用果蔬面片模具切压成你喜欢的花片。
- 苹果、桃子等水果切开后容易氧化变色，可以在淡盐水中浸泡几分钟，就可以解决这个问题。
- 最后一步就是组装了，将切好的花片和葡萄用牙签的一头插好，均匀错落的插到西瓜球或西瓜皮上就行了。
- 牙签有一定的危险性，要注意安全。如果有比较小的孩子，不建议使用牙签，将花片和葡萄直接均匀的撒在西瓜球上面也很不错哦。
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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