椰香紫薯山药泥
家常做「椰香紫薯山药泥」，主角是山药、紫薯，再配上柠檬皮一个、蓝莓、烤燕麦坚果脆。操作上是典型的清蒸：切、搅、淋。口感粉糯、清香、不腻，清淡宜人。薄荷味辛性凉，归肺、肝经，疏散风热，清凉舒爽；山药味甘性平，归脾、肺、肾经，健脾养胃、生津益肺，口感粉糯。
食材
步骤
- 首先将山药和紫薯切小块儿放到蒸锅里蒸熟。以筷子能够轻松插入为准！
- 接着磨一个柠檬皮，注意不要将白色部分摸进去了，不然会有苦味儿哦！磨皮的刨刀是比较细孔的那种，粗的那种不适合，柠檬皮能带来天然的柠檬清香，可以说是这道甜品的点睛之笔，不能省略哦！
- 将蒸熟的山药和紫薯下入料理机，加入柠檬皮和椰浆、枫糖浆打成细滑状态！没有搅拌机的朋友可以用压泥器，没有压泥器的朋友可以用菜刀在菜板上碾压或者装入保鲜膜用擀面杖压，或者带厨房手套直接揉，这是我能想到的办法，哈哈！
- 随后将紫薯泥放到24目筛子上过筛，这一步能让山药泥更细腻，如果嫌麻烦也可以省略，不会有太大的影响！
- 装饰上燕麦坚果脆片和一些你自己喜欢的水果，接着淋上一些椰浆！
- 用薄荷装饰一下就美美的啦！有木有？哈哈！
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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