桑子白巧克力muffin
「桑子白巧克力muffin」的主料就是苹果、鸡蛋，再配上低筋面粉。过程属于烘烤，主要动作是剁、搅、拌、烤。火候上大约需要25分钟。只苹果味甘性平；鸡蛋味甘性平，归肺、脾、胃经，滋阴润燥，百搭营养。
食材
步骤
- 3个苹果去芯 剁碎 搅拌机和渣打成汁
- 3个鸡蛋+1/3cup糖+1tsp vanilla一起搅拌
- 1cup油+1cup酸奶+1cup奶油充分拌匀
- 将123步混在一起充分拌匀 随后加入5-6cup过筛低筋面粉轻轻的充分拌匀 不能搅拌太多避免起筋 具体5-6cup的面粉自己掌握 只要拿起糊慢慢的滴下 只悬挂一点点就好
- 上模具 先噴or涂点黄油 随后刚上草莓 or 桑子 or 蓝莓 和白巧克力 下入烤箱160度 25分钟搞定
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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