松软香甜可口的枣馍馍
「松软香甜可口的枣馍馍」以鸡蛋、中筋面粉为主料，再配上红枣、酵母。做法走的是水煮的路子，依次煮、剁、发酵、切。红枣味甘性温，归脾、胃经，补中益气、养血安神，炖煮添暖；鸡蛋味甘性平，归肺、脾、胃经，滋阴润燥，百搭营养。
食材
步骤
- 1.将大枣洗干净后下入锅中，冷水炖煮。 2.接着将煮软的大枣去枣核。
- 将去核的大枣剁碎，没有大块便可，小丁丁的状态。
- 温水中加入酵母，接着加入中筋面粉，接着加入一颗生鸡蛋，加入适量温水，活成一个松软的面团，发酵待用。
- 将切好的枣混入发酵好的面团，充分拌匀后，放置等待二次发酵。
- 发酵后下入上汽的锅中蒸制便可（忘记拍照片了），很甜，很好吃。
适合什么人吃
烹饪难点
面团软硬要适中（按配方加水），醒面够时间才不回缩，烙时中小火勤翻防外焦里生
小常识
包子馒头饺子面团配比
中式面食配比（以500g中筋面粉为基准）：馒头/包子发面 水250g+酵母5g+糖5g（粉:水:酵母≈100:50:1），温水30–40℃化开酵母，揉光滑一发至2倍大、戳洞不回缩，排气揉透（越揉越白），分剂二次醒发15–20分钟再冷水蒸，关火焖3分钟防塌。饺子死面 水250g+盐3g+鸡蛋1个（偏硬），醒30分钟以上，水宽三点水煮浮。花卷水280g、发面包子水约260–270g。面粉吸水性不同，水量浮动10–20g；酵母避糖直接接触。
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