姜撞奶
姜撞奶（做法47）
做一道「姜撞奶」，需要水牛奶，再配上老姜。做法沿水煮的思路展开：煮。火候上大约需要4到5分钟。老姜味甘性平。
食材
步骤
- 榨姜汁
- 煮牛奶，将糖也放入去！糖放多少，按自己喜好！建议不要放太多！
- 煮开后，放凉4到5分钟！因为100度的牛奶撞在姜汁里牛奶会不滑，而且很难吃！
- 每个碗放两勺子的姜汁！
- 将牛奶撞进去！ok！可以吃了！
适合什么人吃
烹饪难点
姜汁要浓3:1，奶温70-80度不能沸（会失败）
小常识
熟食度判断：中心温度与外观识别
判断食物熟透最准的是中心温度：畜禽肉中心达75度以上（碎肉71度、家禽74度、海鲜63度）即可放心食用。没有温度计时可看状态：红肉切面无血色、肉汁清澈；家禽无粉红、汁清；鱼肉变不透明且易剔骨；虾蟹壳通红、肉实弹；蛋类蛋黄蛋白完全凝固。大块肉和整禽务必煮透，汤羹炆炖类煮沸后维持至少1分钟，贝类开壳后再煮3到5分钟。剩菜翻热中心也要回到75度，微波加热中途翻动避免冷区。
想按体质定制食谱？下载「悦食」App，扫码即装。下载 App