绿豆冰沙
「绿豆冰沙」的主料就是大把大把的绿豆。过程属于水煮，主要动作是浸泡、冷冻、搅、冷藏。口感醇厚、细腻，原味清鲜。其中最要紧的一步大约需要0.5小时。按食养的说法，绿豆味甘性寒，归心、胃经，清润解毒、消暑利水，清凉消暑。
食材
步骤
- 做成绿豆冰沙第一部就是让绿豆汤煮开花我用的方式是冷热交替，绿豆冲洗干净后，用开水浸泡，直到凉了。
- 倒去表面的水，留下稍微没过绿豆的便可，下入冰箱冷冻层三小时以上
- 半个小时不到就可以全都煮开花，稍微搅拌一下汤汁也变得醇厚～ 记得中间加点冰糖/代糖哦～
- 想要稠一点稀一点都可以！ 细腻一点有颗粒感都可以～ 如果要细腻的就下入破壁机中打成图中的亚子啦(/≧▽≦/)
- 冷却后下入冰箱冷藏，或者冷冻成冰块都好吃(｢･ω･)｢
- 夏天来上这么一碗真的超幸福(^o^)o
适合什么人吃
烹饪难点
原料比例要准（按配方称量），现做现喝，冰饮久放会分层变淡
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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