超可爱的马拉盏
超可爱的马拉盏是道家常菜，核心用料是低筋面粉、牛奶，再配上泡打粉、量菊花锡盏。做法以清蒸为主：搅、过油、蒸。前后大约需要10分钟。记住一点：锡盏过油，最好是每一个都要泡过油，我觉得浪费油，所以用油刷刷到每个都沾满油。从食养上讲，低筋面粉味甘性平；泡打粉味甘性平。
食材
步骤
- 1.准备称好所有材料。低筋面粉+泡打粉混合过筛。
- 2.低筋面粉+泡打粉+牛奶+鸡蛋+糖，混合搅拌至无干粉状态，加入玉米油30克，充分拌匀无分层。静置10分钟。
- 3.锡盏过油，最好是每一个都要泡过油，我觉得浪费油，所以用油刷刷到每个都沾满油。
- 4.将面糊加入盏中，倒满。旺火煮开后才下入锅中，每个都要有一定间隔，不然会限制生长哟，旺火蒸10分钟，中途不能开盖。
- 每一个都长得很好看的。
- 一定要用这种盏才能长起来哟！用了硅胶模具的都没长起来，变成小蛋糕的样子了。。。。
- 像一朵向日葵一样的可爱呢。。
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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