福气满满的福袋锅
做一道「福气满满的福袋锅」，需要猪肉白菜福袋、猪肉，再配上豆腐皮调味酱汁、高汤、黑木耳。做法沿水煮的思路展开：剁、淋、搅、煮。成品入味，吃起来原味清鲜。其中最要紧的一步大约需要15分钟。容易翻车的地方是加2大勺酱油调味（不要加盐）。从食养上讲，葱味甘性平；豆腐味甘性凉，归脾、胃、大肠经，生津润燥，软嫩百搭。
食材
步骤
- 猪肉白菜福袋食材准备
- 将猪里脊剁碎，加剁碎的白菜，黑木耳丁，姜末，葱花。
- 玉米油加热，下葱白，做葱油，加入馅料碗（淋葱花上）
- 加2大勺酱油调味（不要加盐）。
- 朝一个方向搅拌让肉馅上劲。
- 准备馅料时，用酱油和高汤煮滚日式油豆腐，随后转文火煮5分钟，熄火后静置入味。
- 将入味的日式油豆腐一面切开
- 将馅料下入，想要鼓鼓的造型，可用轻轻压紧。总量不要超过三分之二，不然容易破肚子～
- 将袋口叠被子放一起，用牙签穿过固定。
- 芝士鸡蛋福袋，芝士10g，随后将鸡蛋打开下入。
- 将盐下入福袋中，同样方法封口～
- 扎好的样子～
- 将福袋下入锅子中，加入调味好的汤汁
- 加热煮开后，转文火煮10分钟。静置入味
- 芝士鸡蛋福袋如果想吃蛋黄非凝固的，可在其他福袋煮好熄火后马上下入，盖上锅盖，放15分钟（想半凝固可延长时间），戳开福袋就是可流黄的彩蛋福袋啦！
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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