一人养生汤冬瓜薏米汤
#一人养生汤#冬瓜薏米汤
家常做「一人养生汤冬瓜薏米汤」，主角是冬瓜、白菜干，再配上薏米、茨实、白扁豆。操作上是典型的水煮：腌、煮。入口鲜香、不腻，原味清鲜。火候上大约需要0.5小时。从食养上讲，#菜味甘性平。
食材
步骤
- 提前一晚准备： 白菜干、香菇干、豆类先泡发半小时，冲洗干净，跟辅料的姜片一起扔电饭锅，加2大碗水，用“粥/汤”功能，预约定时好。 瘦肉切好，用适量盐抓一抓腌渍，放冰箱一晚。
- 预约结束前15min： 腌好的瘦肉简单冲一冲，扔电饭锅，跟其他食材一起煮15min，肉就不会太难吃。
- 起锅： 加适量盐，done~
适合什么人吃
烹饪难点
食材按耐煮程度分批下锅（耐煮的先放、易烂的后放），小火慢煮别大火滚（汤会浑、菜会烂），盐和调味最后放
小常识
粥饭水米配比（白粥小米粥杂粮粥）
熬粥米水比例看口感与米种：大米白粥稠1:6、常1:8、稀1:10–12（同杯量米和水）。小米粥1:10–12、杂粮粥1:12–15、糯米1:8–10。电饭煲密封好可比明火少10%–20%水；压力锅1:6–8防溢。大米淘2遍不搓（保米油），冷水泡20–30分钟（或冷冻30分钟一煮就烂），开水下锅防粘、滴几滴油更滑不溢。大火沸转最小火留缝慢熬25–35分钟，中途搅防糊，米粒开花、米油浮起关火焖5分钟。盐/糖/油快好时加。米饭约1:1.2（杯）。
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