鲜美好吃
「鲜美好吃」的主料就是鸡胸肉、豆腐，再配上生抽、料酒、蛋清。过程属于水煮，主要动作是切、拌。火候上大约需要5分钟。葱味甘性平；鸡胸味甘性平。
食材
步骤
- 1.做丸子：鸡胸肉切成块，加料酒，生抽和玉米淀粉放绞肉机拌匀，接着加胡萝卜继续搅拌，不用太碎，将豆腐用手捏碎和鸡胸肉泥翻拌均匀，加入一勺盐拌匀待用 2.葱姜蒜切好待用，锅烧热冷油，将葱姜蒜煸出香味，加入适量水（可以覆盖鸡胸肉丸子的量)，水开下肉丸子（用手将肉泥捏成丸子，一个个下到水里)，撇去浮沫，在煮5分钟左右，下白菜，煮烂放适量盐和味精，最后撒葱花起锅~ 看着很清淡，但是非常鲜美！
- 丸子要沾灵魂酱料更好吃！ 我的给大家参考下： 盐，生抽，醋，辣椒粉，葱花，蒜末，接着来一勺辣酱，拌匀~ 真的好好吃！一定会刷n次的菜谱！
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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