宝宝辅食脆皮猪肉小香肠（宝宝肠）

食材

• 猪梅花肉
• 洋葱
• 食用油
• 玉米淀粉
• 鸡蛋
• 食盐
• 清水
• 羊肠衣
• 少量姜末
• 棉线
• 灌肠器

步骤

1. 羊肠衣洗去粗盐冲洗干净后下入水中，加入姜片、适量醋浸泡半小时 （清洗内部时可以一头对准水龙头 多冲洗几次 还可以观察有没有破损漏水的情况）
2. 猪肉冲洗干净后泡出血水
3. 洋葱切成小丁（最好用白洋葱味道更好）加入少量姜末可以去除肉的腥味
4. 讲泡好切成块的猪肉、洋葱、姜末下入绞肉机
5. 加入适量清水、盐、儿童酱油，注意液体不要加多，太稀不容易上劲
6. 搅打成肉泥
7. 肉泥中加入1/2个鸡蛋、适量油起到嫩滑的作用
8. 加入3勺玉米淀粉将肉馅搅打上劲
9. 将泡好水的羊肠衣挤出水分，找一头套在灌肠神器的出口（可以提前下入肉馅少挤出来一点在出口处润滑一下更好操作），剩余的肠衣一点一点往上推，推到最末尾的位置打结。
10. 一手扶住肠衣一手操作灌肠神器的右侧 使肉馅缓缓推入肠衣，切忌用力过猛，容易撑破肠衣，同时注意不要将肠衣灌的太满，后续操作易导致肠衣爆裂。
11. 肉馅灌到最末尾处 留一定的富余 接着打一个结 一根就灌好了
12. 将灌好的猪肉肠用水冲洗干净表面的油，接着用吸水纸吸干水分
13. 用棉线按照适合的长度打结
14. 悬挂于阴凉通风处 风干12小时左右
15. 风干后的猪肉肠表面会发生变色 用手摸不粘手便可
16. 锅中加入凉水、姜片 即将煮开时关文火，此时加入风干好的猪肉肠
17. 注意观察在猪肉肠表面出现气泡时，用牙签扎几个小洞，全程文火煮25分钟左右
18. 注意千万不要随意调旺火力或者频繁翻动香肠 否则如图（都是眼泪.......）记住有血沫也不要管 煮好后冲洗一下就好
19. 煮好后的猪肉肠，盛出冲洗干净外表的沫子并控干水分，晾凉后下入保险袋密封好，下入冷冻室中保存，吃的时候拿出来或蒸或煎都很美味哦！
20. 上劲的肉馅 口感非常扎实

适合什么人吃

烹饪难点