妈妈牌超健康菠菜汁蔓越莓馍馍
妈妈牌👩🏻超健康💯菠菜汁蔓越莓馍馍
「妈妈牌超健康菠菜汁蔓越莓馍馍」的主料就是菠菜、面粉，再配上酵母。过程属于清蒸，主要动作是发酵、蒸。火候上大约需要50分钟。关键一步是首先，菠菜加少量水用榨汁机榨汁 （注意：榨菠菜水加的少出来的颜色才更绿）。从食养上讲，菠菜味甘性凉，归肝、胃、大肠经，养血润燥，翠绿清爽；面粉味甘性平。
食材
步骤
- 首先，菠菜加少量水用榨汁机榨汁 （注意：榨菠菜水加的少出来的颜色才更绿）
- 将冰糖或者白糖用热水化开，连同酵母一并加到菠菜汁中，之后加入面粉
- 揉成光滑的面团之后封上保鲜膜发酵约40/50分钟后拿出面团揉进蔓越莓干，并将面团搓成长条状，接下来和做馒头的步骤一样
- 馍馍揉搓成型，放上蒸笼盖上盖醒发约15分钟左右，点火加热蒸便可。
适合什么人吃
烹饪难点
原料配比要准，现做现喝（久放分层、氧化变色）
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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