宝宝餐-菠菜汁烧卖
宝宝餐-菠菜汁烧卖是道家常菜，核心用料是面粉、菠菜汁代替水，再配上糯米饭、干香菇、肉末。做法以红烧为主：蒸。面粉味甘性平；菠菜味甘性凉，归肝、胃、大肠经，养血润燥，翠绿清爽。
食材
步骤
- 菠菜汁加一点苏打，让绿色看起来更好看一点。将油和菠菜汁加入面粉揉好，如果面团偏稀就在加点面粉揉，将面团擀薄不断加面粉擀。揉的不粘手就用圆形模具压出来，我自己用的司康模具偏小，我是两个合一起在擀成饺子皮形状大小刚好
- 司康饼用的模具压很方便，大家有合适的模具都可以，两个圆的合一起揉好擀出薄厚均匀的饺子皮形状
- 糯米饭电饭煲蒸熟，平底锅将干香菇胡萝卜和肉末煸炒随后加入糯米饭加适量生抽老抽加一点盐。煸炒颜色均匀咸淡刚好起锅。
- 看起来一个个色泽还不错吧，不爱吃青菜的娃也只有各种想办法了
- 蒸锅出来颜色也是很漂亮，孩子说又好看又好吃，比起外面的烧卖，我宁可自己做，每天早餐不重样
适合什么人吃
烹饪难点
原料配比要准，现做现喝（久放分层、氧化变色）
小常识
宝宝辅食与儿童餐难点：不成形、太稀、营养不均、口感差
说明：本文只讲辅食制作的处理技巧，不涉及任何营养学或医疗建议。婴幼儿辅食请遵循儿科医生或营养师的建议，特别是过敏食材的引入。
难点一：辅食打不细、有颗粒。
①食材必须蒸熟或煮到完全软烂（生的食材怎么打都打不细，胡萝卜要整根蒸 15-20 分钟）；
②加足液体（破壁机需要液体才能带动刀头，液体太少会打不匀）；
③分次打（一次打太多会不细腻）；
④过筛（想要非常细腻的质地就过筛）。判断标准：倒出来能缓慢流成连续的稠线，没有明显颗粒。
难点二：辅食太稀、不好舀。
①用稠的载体（米糊、燕麦糊、蒸熟的山药/土豆泥、南瓜泥都能增加稠度）；
②减少水分；
③可以加一点点米粉或淀粉（增稠）；
④调整到「能挂勺」的稠度——注意：给小婴儿吃要偏稀（太稠会导致吞咽困难），给大一些的孩子可以偏稠。
难点三：辅食发苦、发黑。
①发苦：南瓜皮和籽都带苦味，必须只取金黄色的肉质部分；老南瓜太老也会发苦（选嫩南瓜）；
②发黑：打完之后暴露在空气里氧化，打完立刻密封冷藏、4 小时内用完；
③容器底部残留物要立刻清洗（残留会氧化变黑）。
难点四：辅食种类单一、营养不均。
①主食+蔬菜+蛋白质要搭配（只做单一的南瓜泥或米糊会导致营养单一）；
②深色蔬菜和浅色蔬菜轮换（深色的营养密度更高）；
③红肉泥每周 1-2 次（补充铁）；
④多样化的食材轮换（同一食材吃太多会腻，也不利于接受新食物）。
难点五：宝宝不接受新食物、拒吃。
①新食材要单独尝试（混在熟悉食材里会掩盖味道）；
②**一次只加一种新食材，
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