酸奶水果捞
酸奶水果捞（做法14）
做一道「酸奶水果捞」，需要酸奶、香蕉，再配上芒果、苹果、奇异果。操作顺序大致是：切、拌。按食养的说法，香蕉味甘性平；橙子味甘性平。
食材
步骤
- 准备好水果，该洗的洗，该去皮的去皮
- 水果切成小块或者小片
- 加入酸奶，翻拌均匀便可享用～
- 当然有些边角料，那就是老公的专享
适合什么人吃
烹饪难点
水果现切（久置出水），酸奶选稠的，现拌现吃
小常识
凉拌菜：焯水过凉与万能凉拌汁
凉拌菜寡淡出水，关键三件事。焯水要短：水里加一勺盐和几滴油保翠绿，绿叶菜10到20秒、西兰花豆芽30秒、木耳泡发后3到5分钟、莲藕1分钟；豇豆四季豆必须煮5分钟以上至变色变软（含皂苷血凝素，没熟透会中毒）。过冷水锁脆：捞出立刻投冰水或凉白开，瞬间停热保爽脆，叫过冷河。彻底沥干：拌前把水分挤干，带水拌五分钟盘底一汪汤味道被稀释。万能凉拌汁：生抽2勺、香醋1到2勺、蚝油1勺、糖半勺、盐一小撮、香油1勺，加蒜末辣椒油白芝麻；蒜末用热油泼激香；醋分两次放香气不挥发。荤凉菜少生抽多醋解腻。
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