【卷心菜烘蛋】
这道「【卷心菜烘蛋】」用料不复杂：卷心菜、面粉，再配上鸡蛋、黑胡椒。操作顺序大致是：切。/卷心菜味甘性平；面粉味甘性平。
食材
步骤
- 1. 卷心菜切细丝，尽量细一点哦。加入10g面粉和10g水混合成的面糊。加一点盐。随后充分拌匀。使卷心菜上都沾上面糊。 2. 锅开文火，倒一点点花生油，随后用纸巾抹开。 3. 加入全部卷心菜，用锅铲整形成饼状。 4. 当烘到底部凝固的时候就可以加入一个鸡蛋了。低空打蛋哦。盖上盖子继续烘。烘到你喜欢的熟度就好啦。 5. 起锅后撒一点胡椒粉。或者拌上你喜欢的酱料吃吧！
适合什么人吃
烹饪难点
烤箱要提前预热，温度按食材定（肉类200度起），中途别频繁开门（温度掉了熟不透）
小常识
熟食度判断：中心温度与外观识别
判断食物熟透最准的是中心温度：畜禽肉中心达75度以上（碎肉71度、家禽74度、海鲜63度）即可放心食用。没有温度计时可看状态：红肉切面无血色、肉汁清澈；家禽无粉红、汁清；鱼肉变不透明且易剔骨；虾蟹壳通红、肉实弹；蛋类蛋黄蛋白完全凝固。大块肉和整禽务必煮透，汤羹炆炖类煮沸后维持至少1分钟，贝类开壳后再煮3到5分钟。剩菜翻热中心也要回到75度，微波加热中途翻动避免冷区。
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