无油香蕉格兰诺拉麦片granola
家常做「无油香蕉格兰诺拉麦片granola」，主角是香蕉熟透的、可适量增加生燕麦。操作上是典型的烘烤：烤。做好后细腻，外脆内软。其中最要紧的一步大约需要0.5小时。燕麦味甘性平，归脾、心经，健脾养心，绵密顶饱。
食材
步骤
- 香蕉捣成泥，越细腻越好。可以加一点柠檬汁防氧化
- 我是随便尝试一下的倒了一杯生燕麦进去，香蕉称了是130克。觉得下次可以增加生燕麦的量
- 加入葡萄干我还加了肉桂粉和pumpkin spice增加香味
- 铺到油纸上，越薄越好。下入预热180摄氏度烤箱
- 烤到一面金黄色了反个面继续烤(我是15分钟时候翻面的)
- 翻面烤十分钟接着拿出来捣碎，越细碎就越容易变得脆脆的
- 烤到金黄色就可以放凉随后储存了。总共烤了半小时我觉得可以适当增加一点时间那样更脆
- 搭配新鲜水果和希腊酸奶可好吃了
- 因为加了香蕉口感是比较有嚼劲的，比较奇妙。下次试试多烤一会
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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