焗饭
焗饭（做法1）
做一道「焗饭」，需要鸡胸肉、火腿肠，再配上洋葱、芝士碎、米饭。做法沿快炒的思路展开：切、炒、烤。从食养上讲，鸡胸味甘性平；火腿肠味甘性平。
食材
步骤
- 先将鸡胸肉，火腿肠，洋葱切成小丁
- 锅中放油，炒切成丁的菜，炒半熟，下入米饭，炒一会，下入盐，少量酱油，鸡精，胡椒粉。
- 将炒好的饭下入焗饭模具中，上面撒上一层芝士碎，入烤箱，十分钟拿出
- 成品
适合什么人吃
烹饪难点
烤箱要提前预热，温度按食材定（肉类200度起），中途别频繁开门（温度掉了熟不透）
小常识
熟食度判断：中心温度与外观识别
判断食物熟透最准的是中心温度：畜禽肉中心达75度以上（碎肉71度、家禽74度、海鲜63度）即可放心食用。没有温度计时可看状态：红肉切面无血色、肉汁清澈；家禽无粉红、汁清；鱼肉变不透明且易剔骨；虾蟹壳通红、肉实弹；蛋类蛋黄蛋白完全凝固。大块肉和整禽务必煮透，汤羹炆炖类煮沸后维持至少1分钟，贝类开壳后再煮3到5分钟。剩菜翻热中心也要回到75度，微波加热中途翻动避免冷区。
想按体质定制食谱？下载「悦食」App，扫码即装。下载 App