熊猫挤挤包

食材

• 低筋面粉
• 高筋面粉
• 白砂糖
• 鸡蛋
• 牛奶
• 黄油
• 盐
• 酵母
• 配色材料
• 深黑可可粉
• 红曲粉
• 黑色

步骤

1. 将所有面团材料除黄油外揉至扩展阶段，随后加入黄油揉到完全扩展阶段（出手膜），随后进行基础发酵至2.5倍大。
2. 拿出发酵好的面团排气，分割出85克面团（加入深黑可可粉用于耳朵眼睛），12克面团（加入红曲粉用于蝴蝶结）。剩下面团均分成16个小面团，每个大概26克左右，盖保鲜膜松弛15分钟。
3. 将12克小面团加入红曲粉揉匀（注意一定要搓着揉才能揉匀），放保鲜袋放冰箱里冷藏待用。
4. 将85克小面团加入深黑可可粉揉匀（注意一定要搓着揉才能揉匀），放保鲜袋放冰箱里冷藏待用。
5. 将松弛好的16个面团依次擀开接着折叠后滚圆，下入烤盘，进行二次发酵到1.5倍大。
6. 发酵期间拿出黑色面团，先分出16个4克小小面团，滚圆，盖保鲜膜待用。
7. 接着将剩下的黑色面团擀开，越薄越好，准备做眼睛用。
8. 将红色面团擀开，准备做蝴蝶结用。
9. 拿出二次发酵好的基础面团，准备开始造型。
10. 将4克的黑色面团滚圆后用刮板一切为二作为熊猫的耳朵。
11. 依次下入白色面团的两角，作为耳朵。
12. 接着用中号裱花嘴在松弛好的黑色面片上扣出眼睛，稍微拉长依次放在眼睛的位置。
13. 将红色面片划出长条，随后分割几段，用筷子夹住中间，做成蝴蝶结的样子。
14. 间隔着下入由上方耳朵附近（分出男宝熊猫女宝熊猫）
15. 整形完毕后，烤箱预热175度，中下层，烤20分钟。中间观察上色一定及时加盖锡纸，防止上色过深。
16. 烤好后拿出，用烘焙色素笔画出表情。
17. 萌萌的熊猫，一只小手已经不能等待了。
18. 男宝熊猫女宝熊猫

适合什么人吃

烹饪难点