红枣汤“芈月传版”
红枣汤“芈月传版”是道家常菜，核心用料是红豆、桂圆，再配上红枣。做法以煲汤为主：浸泡、煮、炖。关键火候大约需要2小时。按食养的说法，红枣味甘性温，归脾、胃经，补中益气、养血安神，炖煮添暖；桂圆味甘性温，归心、脾经，补益心脾，甘甜温润。
食材
步骤
- 红枣红豆用清水冲洗干净浸泡一个时辰（相当于我们现在的两小时，度娘告诉我的）
- 随后清水煮开
- 加入去壳留肉的桂圆
- 接着旺火煮开
- 文火接着炖半个时辰
- 这红枣汤有安神补血，健脾养胃的神效，小仙女冬天喝它是最滋补的
适合什么人吃
烹饪难点
食材按耐煮程度分批下锅（耐煮的先放、易烂的后放），小火慢煮别大火滚（汤会浑、菜会烂），盐和调味最后放
小常识
粥饭水米配比（白粥小米粥杂粮粥）
熬粥米水比例看口感与米种：大米白粥稠1:6、常1:8、稀1:10–12（同杯量米和水）。小米粥1:10–12、杂粮粥1:12–15、糯米1:8–10。电饭煲密封好可比明火少10%–20%水；压力锅1:6–8防溢。大米淘2遍不搓（保米油），冷水泡20–30分钟（或冷冻30分钟一煮就烂），开水下锅防粘、滴几滴油更滑不溢。大火沸转最小火留缝慢熬25–35分钟，中途搅防糊，米粒开花、米油浮起关火焖5分钟。盐/糖/油快好时加。米饭约1:1.2（杯）。
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