新手布朗尼
新手布朗尼是道家常菜，核心用料是黑巧克力、黑咖啡粉，再配上低筋面粉、可可粉。做法以烘烤为主：搅、烤。关键火候大约需要20分钟。记住一点：混合巧克力粉和低粉，筛入到之前的步骤，请注意，这会请使用刮刀，不能过度搅拌，等粉全部融入到液体里就行。按食养的说法，黑巧克力味甘性平；-黑咖啡粉味甘性平。
食材
步骤
- 黑巧克力豆+黄油+黑咖啡粉（没有可以不放），放在干净无水无油的碗、隔热水或者微波炉加热，都可以。注意的是：不需要等肉眼看到全部融化，大部分融化就可以拿出来，趁热混合均匀，没有颗粒状就可以了。（黄油放下面，图片是为了拍照黑咖啡粉）
- 巧克力液体部分稍微凉一点，一次加入2个鸡蛋，用蛋抽混合均匀，鸡蛋大小没什么影响，不用担心哦。
- 一次性加入糖，70-80g之间都可以，不能低于70g，不然太苦也不好吃，蛋抽混合均匀就行。
- 混合巧克力粉和低粉，筛入到之前的步骤，请注意，这会请使用刮刀，不能过度搅拌，等粉全部融入到液体里就行。
- 模具：方的圆的，都可以，我是用的6寸蛋糕模具，垫油纸，当然这些都可以准备好，面糊直接加入模具，180度烤20分钟，建议在18分钟左右可以试试用牙签插一下，拿出来只有一点点粘住就可以了，因为每个人烤箱不一样，温度和时间还请根据自己的做调整。
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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