广东养生汤（青红萝卜苹果汤）
「广东养生汤（青红萝卜苹果汤）」的主料就是红萝卜、青萝卜，再配上猪骨、姜、苹果。过程属于煲汤，主要动作是煲。口感清甜，温润适口。其中最要紧的一步大约需要1.5小时。红萝卜味甘性平；青萝卜味甘性平。
食材
步骤
- 苹果，青红萝卜削皮，猪骨洗干净，泡血水接着汆烫水
- 青红萝卜，苹果先下锅煲开，焯过水的猪骨冲洗一下，随后放入已经煲开的青红萝卜里
- 加蜜枣，姜煲一个半小时，猪骨汆烫是为了汤清甜，不浑
适合什么人吃
烹饪难点
食材按耐煮程度分批下锅（耐煮的先放、易烂的后放），小火慢煮别大火滚（汤会浑、菜会烂），盐和调味最后放
小常识
粥饭水米配比（白粥小米粥杂粮粥）
熬粥米水比例看口感与米种：大米白粥稠1:6、常1:8、稀1:10–12（同杯量米和水）。小米粥1:10–12、杂粮粥1:12–15、糯米1:8–10。电饭煲密封好可比明火少10%–20%水；压力锅1:6–8防溢。大米淘2遍不搓（保米油），冷水泡20–30分钟（或冷冻30分钟一煮就烂），开水下锅防粘、滴几滴油更滑不溢。大火沸转最小火留缝慢熬25–35分钟，中途搅防糊，米粒开花、米油浮起关火焖5分钟。盐/糖/油快好时加。米饭约1:1.2（杯）。
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