黑白巧克力棒]
做一道「黑白巧克力棒]」，需要低筋面粉、鸡蛋，再配上泡打粉、可可粉。做法沿烘烤的思路展开：拌。火候上大约需要12分钟。容易翻车的地方是黄油软化，打发黄油，蛋液分两次加入打发，每加一次蛋液一定要融合后接着加另一次蛋液。按食养的说法，低筋面粉味甘性平；鸡蛋味甘性平，归肺、脾、胃经，滋阴润燥，百搭营养。
食材
步骤
- 先将花生剥皮分开待用。
- 用袋子装好，擀面杖碾碎待用。
- 黄油软化，打发黄油，蛋液分两次加入打发，每加一次蛋液一定要融合后接着加另一次蛋液。
- 将低粉、糖分、泡打粉、盐一起筛入黄油中，接着加入香草精翻拌均匀。
- 稍微揉成团。
- 加入5克可可粉揉匀成团。
- 用擀面杖擀开。
- 同上步骤。
- 对折接着对折，一共重复三次，这是醒发的过程。
- 同上步骤。
- 面团分成大概11-12克左右。
- 同上步骤，这时候预热烤箱170度10分钟。
- 接着搓成长条，下入烤箱170度12分钟出炉晾凉。
- 同上步骤。
- 巧克力隔水融化，用勺子抹上饼干棒，洒上花生碎便可。
- 等巧克力凝固后就可以品尝了哦，真的很好吃。
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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