营养美味蒸出来！
【彩蔬鲜虾蛋蒸饭】营养美味蒸出来！
「营养美味蒸出来！」以鲜虾、胡萝卜为主料，再配上西兰花、鸡蛋、米饭。做法走的是清蒸的路子，依次焖、剁、炒、打散。成菜鲜甜、弹牙，清鲜本味。前后大约需要15分钟。要点是duang duang~~展示完毕，推荐妞儿们有空一定要试试呀。从食养上讲，虾味甘性温，归肝、肾经，补肾壮阳，鲜甜弹牙；胡萝卜味甘性平，归脾、肝、肺经，健脾消食，甘甜营养。
食材
步骤
- 先用电饭锅焖一锅米饭。
- 将胡萝卜，西兰花，香菇焯熟后剁碎。
- 待米饭焖好后，平铺在盘子上面。
- 虾肉提前炒一下就好，铺在米饭上面。
- 接着依次铺上胡萝卜，西兰花和香菇。
- 最后打一个蛋在上面，鸡蛋可以是整个的也可以是打散的。打散的拌饭很好吃哟。
- 放到蒸锅里，蒸15分钟左右就可以啦。起锅后是这样子的。
- 将蔬菜和米饭充分拌匀就可以啦。添加了鲜虾的彩蔬蒸饭，味道真是太棒啦，真心好吃，没有放调料宝宝都吃了一大碗。
- duang duang~~展示完毕，推荐妞儿们有空一定要试试呀。
适合什么人吃
烹饪难点
小常识
蒸蔬菜与蒸点心难点：发黄、出水、蒸不熟、干硬、营养流失
难点一：蒸蔬菜发黄、颜色变暗。原因是加热时间过长或蒸锅水汽不足。
①大火上汽后再放入食材；
②全程大火、盖严锅盖（蒸汽不足时锅里温度上不去，蔬菜就会在「焖」而不是「蒸」的状态下发黄）；
③蒸的时间要短（叶菜 30 秒-1 分钟、根茎类 5-10 分钟）；
④蒸好后立刻取出，不要在锅里焖着。判断标准：颜色仍是鲜亮的翠绿/橙黄。
难点二：蒸出来一盘水。
①食材洗完必须沥干；
②蒸盘底下垫竹签或架起（让蒸汽循环，蒸出的水能滴落）；
③蒸锅底部的水要换新（用久的水已经不干净）；
④蒸好后在盘边倒掉积水。
难点三：蒸蔬菜发苦、有涩味。
①芹菜、槐花、茼蒿、菠菜这类必须焯水去涩（沸水快速焯 30 秒-1 分钟，捞出过冷水）；
②苦味来自草酸和生物碱，焯水是最有效的方法；
③焯水时加几滴油（能锁住营养、颜色更好看）；
④老芹菜要撕去外皮的筋（老茎纤维粗、有苦涩味）。
难点四：盐蒸橙子不出汁、太干。这是常见的「水果蒸食」做法：
①橙子顶部切一个口（便于蒸汽进入和取汁）；
②放盐要少（盐会把橙子的水分吸出来，用粗盐或少量即可）；
③蒸 20-30 分钟（短了不出汁）；
④蒸完静置 3 分钟再喝汁（余温让汁渗出）。判断标准：橙肉软烂、汁水渗到盘里、入口不涩。
难点五：蒸蔬菜营养流失。
①减少蒸制时间是根本；
②用「蒸」代替「煮」（煮会溶出更多水溶性维生素）；
③蒸出的汤汁不要倒（可以留着喝或做汤底，维生素都在里面）；
④选当季蔬菜（