巧克力豆司康
巧克力豆司康（做法1）
巧克力豆司康是道家常菜，核心用料是低筋面粉、可可粉，再配上牛奶、泡打粉。做法以烘烤为主：拌。关键火候大约需要15分钟。从食养上讲，低筋面粉味甘性平；可可粉味甘性平。
食材
步骤
- 黄油室温软化
- 低筋面粉 可可粉 泡打粉 一起过筛
- 过筛后加入细砂糖
- 加入软化后黄油和牛奶 还有巧克力豆一起充分拌匀
- 用面擀擀开，随后对折接着擀，重复几次
- 找个司康模具.或者圆形的道具都可以作为模具用，（因为我没有买司康模具所以……只能这样）
- 一个一个成型了
- 下入烤盘表面加点面粉下入已经预热好的烤箱，200度15分钟
- 拍照咔嚓
- 咔嚓
- 咔嚓
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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