宝宝零食苹果干
宝宝零食😋苹果干
家常做「宝宝零食苹果干」，主角是苹果。操作上是典型的烘烤：切。其中最要紧的一步大约需要8分钟。按食养的说法，苹果味甘性平。
食材
步骤
- 最近本地苹果便宜，买了快一百斤了
- 秀一个大苹果
- 削皮
- 对半切
- 去帝尾
- 苹果小些切六半，大的切八半（别太小了，后面越水分少，就很小了）
- 去核
- 上锅隔水蒸用筷子能插透（约6～8分钟）
- 透气的筐开始晾晒，今天太阳不错，直接放楼顶了
- 晒太阳两天，回锅蒸一次五分钟
- 奈何这两天有阴天了，只能放微波炉了，高火五分钟一次，翻面接着烤五分钟，接着来五分钟
- 点火加热接着蒸五分钟
- 接着微波炉高火三分钟，翻面接着来三分钟，拿出来看下湿度，感觉湿接着烤三分钟
- 晾了一宿，基本可以了，喜欢硬点的，可以接着蒸五分钟，接着微波炉高火烤三分钟，翻面接着烤三分钟，水分越少越耐放，7个朋友做出来就一小将了 娃爱吃，真觉得接着麻烦也值了
- 这是自然晾了，五天，非常干了
适合什么人吃
烹饪难点
切片厚薄要均匀（烘得才一致），低温慢烘60-70度到不粘手，凉透再密封（带热气会回软发霉）
小常识
熟食度判断：中心温度与外观识别
判断食物熟透最准的是中心温度：畜禽肉中心达75度以上（碎肉71度、家禽74度、海鲜63度）即可放心食用。没有温度计时可看状态：红肉切面无血色、肉汁清澈；家禽无粉红、汁清；鱼肉变不透明且易剔骨；虾蟹壳通红、肉实弹；蛋类蛋黄蛋白完全凝固。大块肉和整禽务必煮透，汤羹炆炖类煮沸后维持至少1分钟，贝类开壳后再煮3到5分钟。剩菜翻热中心也要回到75度，微波加热中途翻动避免冷区。
想按体质定制食谱？下载「悦食」App，扫码即装。下载 App