紫苏橙汁（紫苏和橙汁的cp很好磕哦～）
做一道「紫苏橙汁（紫苏和橙汁的cp很好磕哦～）」，需要紫苏叶、水，再配上米醋、橙汁。做法沿水煮的思路展开：煮、搅、拌。火候上大约需要10分钟。容易翻车的地方是将紫苏水沿着冰块缓慢加入杯中，一定要轻柔缓慢注入紫苏水才会有分寸的效果。从食养上讲，紫苏味辛性温，归肺、脾经，解表散寒，辛香灵动；水味甘性平。
食材
步骤
- 水煮开后加入冲洗干净后去茎去杆的紫苏叶煮10分钟，直到紫苏叶面从紫色变成绿色后熄火；
- 将紫苏叶盛出用滤网沥出尽可能多的紫苏汤汁；
- 随后重新点火加热，加入细砂糖搅拌至糖完全溶解，加入的糖量根据液体调整，液体与糖的比例为体积比1:1，如液体为300ml，则细砂糖也是300ml；
- 紫苏汤汁室温放凉后加入白醋充分拌匀，醋的酸性可以和紫苏汤汁中的花青素结合变红，用量可多可少，也可以用苹果醋或柠檬汁，；
- 用原汁机榨出橙汁，这里我用了一个橙子，获得的橙汁做完饮料还有剩余；
- 将15ml糖浆和65ml橙汁充分拌匀，糖浆是用体积比1:1的细砂糖和水煮成的，可用蜂蜜或玉米糖浆替代；
- 将橙汁加入杯中，随后加入冰块；
- 将40ml紫苏糖浆和130ml纯净水充分拌匀；
- 将紫苏水沿着冰块缓慢加入杯中，一定要轻柔缓慢注入紫苏水才会有分寸的效果；
- 最后在饮料表面放上一小撮紫苏叶装饰便可。
适合什么人吃
烹饪难点
原料配比要准，现做现喝（久放分层、氧化变色）
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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