原创自制酱香猪肉粒，猪肉干（微波炉版）
做一道「原创自制酱香猪肉粒，猪肉干（微波炉版）」，需要瘦猪肉、我是喜好就加了，再配上姜片、蒜头、八角。蒜味甘性平；八角味甘性平。
食材
步骤
- 看图注～
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- 这是放微波炉前后的区别，大家参考一下，一斤的肉烘干水分后大概只剩2两的肉，所以想做多一些要准备多一些新鲜肉哦～～
- 这是刚从锅里炒出来，准备放微波炉的状态。
- 这是自己微波炉烘干水分后的状态。用微波炉每隔40秒左右翻动一次，以免烘焦，也利于水分的充分烘干，大家可以不用烘太干，自己的口感认真可以就出炉了，我大概来回烘了6次。
- 完成！～
- 用微波炉有一个好处就是水份去得快，粒粒分明，吃起来有嚼头～～～
- 自己制作健康卫生
- 送朋友那是多么给力呀
- 我最爱的一款小零嘴
适合什么人吃
烹饪难点
配比要准（按配方称量），小火慢熬不停搅防糊底，熬到挂勺/出油即可
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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