vivian甜品）
vivian甜品）（做法2）
做一道「vivian甜品）」，需要酸奶、牛奶，再配上草莓、柠檬汁。操作顺序大致是：搅、切、冷藏。片吉利丁片味甘性平；若干个草莓味甘性平。
食材
步骤
- 备料
- 吉利丁片泡冷水软化，待成液体状时，冷却待用
- 酸奶和牛奶下入盆内，搅拌，加入吉利丁液，继续搅拌，边搅拌接着变加入柠檬汁（小贴士：特别注意！！！不要打发！搅拌便可！）要保持酸奶也浓稠
- 处理草莓：草莓去蒂、切成块，铺在酸奶液上
- 下入冰箱冷藏至少三小时，拿出，切成块
- 随后就开始享受美味了！冰冰凉凉的草莓酸奶冻，颜色超级治愈，粉粉嫩嫩的！超级好吃！
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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