越南春卷
越南春卷（做法30）
做一道「越南春卷」，需要越南春卷皮、黄瓜，再配上一株生菜、芒果、香橙。操作顺序大致是：切。从食养上讲，黄瓜味甘性凉，归肺、胃、大肠经，清润利水，清脆消暑。
食材
步骤
- 准备原材料。
- 黄瓜、生菜、胡萝卜切成细丝
- 芒果切成片
- 拿出春卷皮，准备一盆凉白开，春卷皮用水浸湿，平坦在台面上，依次加入各种材料，卷起包好。（忘拍图了，脑补吧）
- 包好以后撒上白芝麻！配上沙拉酱！开吃，完美。
适合什么人吃
烹饪难点
春卷皮要包紧不漏，炸时中火翻动防破
小常识
熟食度判断：中心温度与外观识别
判断食物熟透最准的是中心温度：畜禽肉中心达75度以上（碎肉71度、家禽74度、海鲜63度）即可放心食用。没有温度计时可看状态：红肉切面无血色、肉汁清澈；家禽无粉红、汁清；鱼肉变不透明且易剔骨；虾蟹壳通红、肉实弹；蛋类蛋黄蛋白完全凝固。大块肉和整禽务必煮透，汤羹炆炖类煮沸后维持至少1分钟，贝类开壳后再煮3到5分钟。剩菜翻热中心也要回到75度，微波加热中途翻动避免冷区。
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