番茄焗饭（剩米饭）
这道「番茄焗饭（剩米饭）」用料不复杂：米饭、猪肉，再配上洋葱、芝士、番茄酱。烹饪顺序按快炒来——切、炒、烤。关键火候大约需要10分钟。按食养的说法，米饭味甘性平。
食材
步骤
- 洋葱冲洗干净切成小丁，猪肉切小丁（给孩子吃就没放午餐肉，大人吃可以随意搭配）
- 锅中下入适量油，油热，加入猪肉煸炒，加十三香，酱油，料酒，加入洋葱，米饭，盐，番茄酱，耗油煸炒均匀，炒会儿起锅
- 装入烤盘中，饭可以随心所欲，按照自己喜欢炒哈，我还做过咖喱鸡肉的也好吃
- 撒上芝士碎
- 烤箱200℃，10分钟左右，饭是熟的，上面芝士烤化，上色便可
- 噹~噹~噹噹~剩米饭也可以高大上，吃出西餐厅的赶脚
适合什么人吃
烹饪难点
烤箱要提前预热，温度按食材定（肉类200度起），中途别频繁开门（温度掉了熟不透）
小常识
熟食度判断：中心温度与外观识别
判断食物熟透最准的是中心温度：畜禽肉中心达75度以上（碎肉71度、家禽74度、海鲜63度）即可放心食用。没有温度计时可看状态：红肉切面无血色、肉汁清澈；家禽无粉红、汁清；鱼肉变不透明且易剔骨；虾蟹壳通红、肉实弹；蛋类蛋黄蛋白完全凝固。大块肉和整禽务必煮透，汤羹炆炖类煮沸后维持至少1分钟，贝类开壳后再煮3到5分钟。剩菜翻热中心也要回到75度，微波加热中途翻动避免冷区。
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