美味糖三角
「美味糖三角」的主料就是面粉，再配上酵母。过程属于清蒸，主要动作是搅、拌。其中最要紧的一步大约需要25分钟。关键一步是下入红糖粉后捏出漂亮的角（一定要捏紧哦）。面粉味甘性平；酵母味甘性平。
食材
步骤
- 2克酵母用40℃的温水化开，缓慢加入面里搅拌。
- 揉成软硬适中的面团，盖好保鲜膜醒发（冬天大概需要1.5-2个小时）。
- 醒发至两倍大，用手指戳出洞无回弹便可。
- 加干面粉揉成面团，根据面团大小分成若干小面团。
- 红糖里加一些面粉翻拌均匀（加面粉是为了吃的时候红糖不会流的哪都是）。
- 面团揉好用手压成3-4毫米的面饼。
- 下入红糖粉后捏出漂亮的角（一定要捏紧哦）。
- 捏好是这样式儿滴。
- 冷水上锅，醒十分钟左右点火加热蒸，蒸25分钟后熄火，闷5分钟后揭盖（防止塌陷）。
- 起锅晾一会儿就可以吃了，加了面粉的糖三角吃的时候糖不会到处溜弄的哪都是，适合爱吃甜食的朋友们。
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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