蜜渍柠檬（清肠好茶）
蜜渍柠檬（清肠好茶）是一道做法直接的家常菜。操作顺序大致是：切、腌。容易翻车的地方是因为是纯绿色无添加，所以最好在一周内将这盒柠檬消灭掉喔。按食养的说法，只柠檬味甘性平。
食材
步骤
- 先用细擦板将柠檬去皮。这里我是为了做牛排需要柠檬皮，所以剩下的柠檬就用来做蜜渍柠檬啦。如果不去皮的话，以后泡茶会有一点点苦。
- 准备一个保鲜盒，一块干净的案板，还有一将干净的刀。
- 将柠檬切成薄片，切成七片，每天早晨冲泡一片，刚好是一周的量。
- 将柠檬一片一片下入保鲜盒中，每放一片柠檬，都在上面挤一些蜂蜜，这样每一片柠檬都可以接触到蜂蜜，可以缩短腌渍的时间。盖上保鲜盒的盖子下入冰箱里，大概过一晚上就可以拿来冲水喝了。
- 因为是纯绿色无添加，所以最好在一周内将这盒柠檬消灭掉喔。
适合什么人吃
烹饪难点
水温要够（绿茶80度、红茶沸水），浸泡时间定浓淡，别久泡发苦
小常识
现磨豆浆米浆：豆水比例与彻底煮沸
在家打豆浆寡淡、腥味重或太稀，问题在比例和没煮熟。通用比例：干黄豆与水的体积比约1:10（如湿黄豆100克配清水1000毫升）；想更香浓可用大米豆浆法——黄豆50克+大米25克+清水900毫升（米水2:1），大米增稠提香、解决分层。黄豆提前冷水泡4-6小时（夏天冷藏防酸），大米泡30分钟，泡豆水倒掉不用。打浆高速2分钟即停，久打易苦。关键安全点：生豆浆含皂素和胰蛋白酶抑制剂，必须彻底煮沸——豆浆约80℃会假沸冒大泡，要转小火继续煮5-10分钟到真正沸腾，否则喝了不消化。米浆（米水比1:8起步）同理需煮熟。现磨五谷可加花生、小米、红枣各10克配40克黄豆提香。
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