生日蛋糕上玩偶的固定和打桩 蛋糕摆件 蛋糕上公仔的固定 蛋糕装饰的固定
做一道「生日蛋糕上玩偶的固定和打桩 蛋糕摆件 蛋糕上公仔的固定 蛋糕装饰的固定」，需要热熔胶、玩偶。按食养的说法，一条热熔胶味甘性平。
食材
步骤
- 用奶茶吸管粘在公仔的底座下面，也可以直接粘在公仔的脚下面。如果公仔比较轻，也可以用比较细的吸管来粘。挤完胶水用手固定住吸管等胶水变硬才可松开，赶时间就旁边放补风扇吹吹风。
- 热熔胶枪要选择20W，太高瓦数的容易出胶太快。挤出胶水在吸管接触底座的部分，挤完胶水，胶枪离开的时候应该转圈圈离开，避免直接拿开导致胶水拉丝太长。
- 公仔的脚也要用胶枪粘住底座，防止公仔不稳。
- 胶水部分用锡纸包住，或者用保鲜膜包住。也可以用融化的巧克力挤上去作为隔离。这样做是避免胶水直接接触奶油。注：如果娃娃很重，吸管插入蛋糕中应重心在蛋糕底托的底部，避免吸管太短，摆件太重压塌蛋糕。吸管和蛋糕长度一致，这样摆件的重心就在底托上。
- 也可以买那种摆件底座作为娃娃的底座。这种适合比较轻的公仔。
- 对于毛绒娃娃放蛋糕上应该剪一块慕斯围边和毛绒娃娃底部一样大小，粘上热熔胶，随后在慕斯围边下用粗吸管加热熔胶粘稳。（此处需要注意的是，慕斯围边比较滑，为安全起见建议打多点胶水）
适合什么人吃
烹饪难点
蛋白打到硬性发泡（提起直立小尖角），翻拌别划圈消泡，出炉马上倒扣、凉透再脱模
小常识
酥皮酥饼类难点：不酥/混酥/层次黏连
【难点】雪花酥、凤梨酥、核桃酥、桃酥、榴莲酥、蝴蝶酥、泡芙、派类——所有需要起酥的点心，失败都在四个地方。
▍难点1：不酥、像夹心饼干（最致命）
原因：面粉上筋了。酥靠脂肪层把面团隔开，一上筋就成韧性面团，烤多久都不酥。
解决：
①粉过筛后用刮刀「立刀 45°」翻拌，顺时针转盆，切记不可用力；
②轻轻抓成团即可，绝对不要揉；
③必须用低筋面粉；
④中式酥点用猪油最佳（能打发成充满空气的状态、起酥最好），用量为面粉量的 55%-60%；黄油次之（更香但形不够圆），植物油最差。
判断：抓起一把粉松手能散成沙粒状就对了；成团拉丝就是筋了。
▍难点2：千层酥皮擀不开、回缩、破酥
原因：油皮没揉到位；或松弛不足；或反复擀。
解决：
①油皮要揉到能扯出厚而韧的膜（这是酥皮成功的地基）；
②油皮与油酥必须冷藏静置 1-2 小时，且两者软硬程度必须一致——不一致最容易破酥；
③擀卷全程盖保鲜膜（除手里那个）防风干；
④每擀卷一次冷藏松弛 10 分钟；
⑤每个方向擀一次即可，从圆心往上下左右，切忌来回反复擀——来回擀会导致混酥和破皮。
▍难点3：烤后不酥、放凉回软
原因：温度不足或时间不够。
解决：
①家用烤箱实测常差 10-20 度，提前 15 分钟空载预热并用温度计校准；
②推荐上下火 170-180 度、20-30 分钟；
③下火一定要低（铁盘导热快，底火高上色难看）；
④出炉时中间看着还略软是正常的，完全放凉才会变脆——放凉后中间不脆可回炉再烤几分钟；
⑤烤好立刻移晾网冷却，冷却后*
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