酸酸甜甜蜜桃酱，就是初恋的香甜味
做一道「酸酸甜甜蜜桃酱，就是初恋的香甜味」，需要桃子，再配上柠檬。做法沿水煮的思路展开：切、煮、搅、拌。做好后清香、细腻，原味清鲜。桃子味甘性平。
食材
步骤
- 先将桃子清洗干净，削掉皮，切成小块状
- 下入碗中，挤入一个柠檬汁，加入白砂糖，数量自己感觉吧，我觉得没关系的，往多了到
- 我看到一些配方都说需要放到冰箱冷藏一会儿等桃子出汁，我觉得有点麻烦，而且我桃子很软，很容易出汁！有个很方便的方法，用料理机将桃子打一打，变得更细腻一些，更好煮。
- 加入锅里，文火慢煮，不停的搅拌，你会问蜜桃香气还夹杂着柠檬的酸甜感
- 咕咚咕咚，好有感觉
- 煮到最后会收汁，变成这个样子差不多就好了，在搅拌过程中，可以压压桃子，变得更细腻，更小，但有桃子丁在，这样更美味。
- 装瓶啦！
- 虽然不是桃子的粉色果酱，大概因为我是黄桃，但是很棒！很香哦！
- 接着放一张咕咚咕咚的冒泡图！
适合什么人吃
烹饪难点
配比要准（按配方称量），小火慢熬不停搅防糊底，熬到挂勺/出油即可
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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