宝宝丸子
「宝宝丸子」的主料就是牛肉、大虾，再配上鹌鹑蛋、面粉、牡蛎粉。过程属于水煮，主要动作是煮、剁、搅。成菜软烂、鲜甜、弹牙，温润不腻。其中最要紧的一步大约需要3分钟。关键一步是牛肉、牛油果加入半个鹌鹑蛋、面粉、几滴亚麻籽油混合成糊状，一定要比较黏的那种糊，如果不够黏就加面粉，不能太稀。牛肉味甘性温，归脾、胃经，补脾胃益气血，炖后软烂入味；虾味甘性温，归肝、肾经，补肾壮阳，鲜甜弹牙。
食材
步骤
- 圣女果放锅里烫一下，盛出来去皮之后放回去继续煮。煮汤的过程中去做丸子啦～～
- 牛肉丸：牛肉和牛油果剁成泥
- 牛肉、牛油果加入半个鹌鹑蛋、面粉、几滴亚麻籽油混合成糊状，一定要比较黏的那种糊，如果不够黏就加面粉，不能太稀。
- 虾丸：虾和菠菜剁成泥
- 加入半个鹌鹑蛋、面粉、3g牡蛎粉几滴亚麻籽油混合成糊状，一定要比较黏的那种糊，如果不够黏就加面粉，一定不能太稀。
- 圣女果接着次产铲碎，用手挤配合勺子舀的方式做成丸子下到锅里，不圆也没关系。
- 丸子煮到飘起来后接着煮3分钟，加入另一只鹌鹑蛋，快速搅拌，煮一两分钟起锅。
- 做好之后将丸子和汤汁分开，可以先吃丸子后喝汤。我打了一个不太成功的荷包鹌鹑蛋在里面
- 我一般先给他吃丸子，吃的差不多接着将汤汁倒进碗里。宝宝刚刚1岁，吃的特别香。
适合什么人吃
烹饪难点
小常识
宝宝辅食与儿童餐难点：不成形、太稀、营养不均、口感差
说明：本文只讲辅食制作的处理技巧，不涉及任何营养学或医疗建议。婴幼儿辅食请遵循儿科医生或营养师的建议，特别是过敏食材的引入。
难点一：辅食打不细、有颗粒。
①食材必须蒸熟或煮到完全软烂（生的食材怎么打都打不细，胡萝卜要整根蒸 15-20 分钟）；
②加足液体（破壁机需要液体才能带动刀头，液体太少会打不匀）；
③分次打（一次打太多会不细腻）；
④过筛（想要非常细腻的质地就过筛）。判断标准：倒出来能缓慢流成连续的稠线，没有明显颗粒。
难点二：辅食太稀、不好舀。
①用稠的载体（米糊、燕麦糊、蒸熟的山药/土豆泥、南瓜泥都能增加稠度）；
②减少水分；
③可以加一点点米粉或淀粉（增稠）；
④调整到「能挂勺」的稠度——注意：给小婴儿吃要偏稀（太稠会导致吞咽困难），给大一些的孩子可以偏稠。
难点三：辅食发苦、发黑。
①发苦：南瓜皮和籽都带苦味，必须只取金黄色的肉质部分；老南瓜太老也会发苦（选嫩南瓜）；
②发黑：打完之后暴露在空气里氧化，打完立刻密封冷藏、4 小时内用完；
③容器底部残留物要立刻清洗（残留会氧化变黑）。
难点四：辅食种类单一、营养不均。
①主食+蔬菜+蛋白质要搭配（只做单一的南瓜泥或米糊会导致营养单一）；
②深色蔬菜和浅色蔬菜轮换（深色的营养密度更高）；
③红肉泥每周 1-2 次（补充铁）；
④多样化的食材轮换（同一食材吃太多会腻，也不利于接受新食物）。
难点五：宝宝不接受新食物、拒吃。
①新食材要单独尝试（混在熟悉食材里会掩盖味道）；
②**一次只加一种新食材，