无油无糖超级低卡的生酮青团
「无油无糖超级低卡的生酮青团」以十五克左右青汁粉、洋车前子壳粉为主料，再配上馅料、咸蛋黄、克鸡肉松。做法走的是清蒸的路子，依次拌。要点是蒸好不像普通青团那么光滑 没办法这个粉就是这样像果冻一样的 不过也不难看关键好吃。
食材
步骤
- 首先介绍材料 杏仁粉烘焙用的那种 tb好多 可替代
- 这个不可以替代 就靠它增加粘稠度的 遇水膨胀有粘性 做出来口感类似糯米粉 出来口感和青团很像我反而觉得更好吃 顺便给你们扫个雷：好多明星吹的那个美达施其实原材料就是这个玩意 不过就加了一些辅料就卖那么贵 其实就是这个 大家不要接着交智商税以为买那个吃能减肥 顶多能增加饱腹感 因为它吸水性很强 吃完要多喝水哈
- 青汁粉温水化开无颗粒 其余的艾草汁，菠菜汁或者其余的汁液只要能吃的都可以替代
- 加入洋车前子壳粉 拌匀 马上它就会变粘稠
- 随后加入杏仁粉 随后跟据面团形状增添温水 一点点加 最后能成团便可 虽然面团很浓稠但不是黏的那种拿不下来那种 就类似于果冻的质地 轻轻一刮就能去除 所以这个青团很好操作 很容易成团这和洋车前子壳的吸水性有关
- 准备馅料 我做了黑巧克力和咸蛋黄肉松两种 牛奶是为了增加咸蛋黄肉松的粘性使其成团 不怕高热量加沙拉酱最好 当然其余什么馅料：豆沙啊，奶酪陷啊啥的你们可以自由发挥不过豆沙馅好多油糖含量太大
- 取面团虎口收拢包 这个面团粘稠度很高所以很好包直接用手捏便可不需要擀面杖 我分成了三十克左右的面皮成一个团 馅料二十克左右 都可以 不露馅就行 随意点哈哈
- 放到一个个裁切好的小油纸上 这是为了方便拿取 随后旺火蒸五六分钟就好了
- 蒸好不像普通青团那么光滑 没办法这个粉就是这样像果冻一样的 不过也不难看关键好吃
- 随后稍微不烫手后就用保鲜膜包起来 防止变干 随后吃不完冰箱冷藏哈
- 咬开看看 超级好吃
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
轻养餐与一人食难点：味道淡、不好吃、营养不均
难点一：健康餐味道淡、不好吃。这是健康餐最大的失败原因。
①不要一味减盐（完全没味道没人会坚持），用酸味和香气补足（加醋、柠檬、蒜、姜、孜然、罗勒、黑胡椒）；
②多做烤和煎而不是水煮（煎烤产生的焦香能让清淡的食物变得好吃）；
③用橄榄油、香油、芝麻油代替部分盐（香油只要几滴就能大幅提升香气）；
④增加口感对比（脆的、软的、酸的搭配在一起，层次感就出来了）。判断标准：吃起来有味道、有层次，不是一盘白水煮的菜。
难点二：营养不均衡（只有蛋白没有碳水等）。
①每餐要有三个部分：一份蛋白质（肉/鱼/蛋/豆）、一份蔬菜、一份主食（全谷物或薯类）；
②不要只吃菜不吃主食（碳水是能量来源）；
③脂肪不是敌人（橄榄油、坚果、深海鱼的油脂对健康有益）；
④控制精制糖和精制淀粉（而不是完全戒碳水）。
难点三：减脂餐吃不到饱、容易饿。
①增加蛋白质和膳食纤维（鸡胸、鱼虾、豆类、蔬菜），这两个组合饱腹感最强；
②主食换成粗粮（糙米、燕麦、藜麦、全麦）；
③每餐吃到七八分饱（长期不吃饱会暴食）；
④加一点健康脂肪（牛油果、坚果、橄榄油，能延缓消化增加饱腹感）。
难点五：一人食的份量难控制。
①买小包装或分装（一次买太多容易浪费）；
②提前分装冷冻（按一餐的份量分好）；
③用标准餐具（一个碗、一双筷子，就是最简单有效的份量
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