30分钟搞定你的胃
😍😍30分钟搞定你的胃
「30分钟搞定你的胃」的主料就是米饭、雪碧，再配上韩式大酱、熟白芝麻。过程属于水煮，主要动作是蒸、拌、切。按食养的说法，-米饭味甘性平；勺韩式大酱味甘性平。
食材
步骤
- 在准备所有食材前，先将米饭蒸上（我这里用的是2-3人份量），注意：煮米的水不要太多，不然米饭太过稀软，会影响口感，同时滴2-3滴香油
- 1、现在来准备拌饭酱，按上述用量，添加到小碗里，翻拌均匀～ 2、一定要尝下味道，正常口味要比较咸，因为后面的食材都是不额外放盐的～ 3、我在这里加了几点藤椒油，来中和下酱料的甜味，感觉这样会更适合咱中国人的口味～看口味哈（没有藤椒油的，可以加点麻油，麻油也没有就不纠结了哈） 有强迫症的朋友，请忽略我没有擦碗边
- 1、现在来准备食材，西葫芦，胡萝卜，香菇洗干净切成丝待用； 2、豆芽，金针菇，菠菜，冲洗干净待用，随后准备小锅煮开水，分别将豆芽，金针菇，菠菜汆烫，焯熟后盛出待用； 3、牛肉卷过水焯熟，盛出后，加少许蚝油翻拌均匀待用； 4、米饭快熟的时候，准备平底锅，锅中只需要加一点点油，用中文火将西葫芦，胡萝卜，香菇，分别炒至熟透（不需要加盐及其他调味料）； 5、米饭熟了之后，拿出自己喜欢的餐具，将米饭盛入，随后，将所有食材按自己喜欢的方式摆在米饭上，加入泡菜； 6、最后来两个煎蛋，拌入灵魂拌酱，拿出手机拍个照，开吃吧，配上剩下的雪碧，狠狠的犒劳下自己吧
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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